Ar kalakutienos šoninė sveikesnė už kiaulienos šoninę?

Nors kalakutienos šoninė dažnai parduodama kaip sveikesnis pasirinkimas, tikroji nauda sveikatai nėra tokia reikšminga, kaip paprastai manoma. Štai kalakutienos ir kiaulienos šoninės palyginimas:

Mitybos palyginimas:

- Riebalų kiekis: Kalakutienos šoninė turi šiek tiek mažiau riebalų nei kiaulienos šoninė. Kalakutienos šoninėje paprastai yra apie 1 gramas riebalų vienoje porcijoje, o kiaulienos šoninėje – apie 3–5 gramus.

- Sotieji riebalai: Kalakutienos ir kiaulienos šoninėje yra sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti širdies ligų riziką. Tačiau kalakutienos šoninėje yra šiek tiek mažesnis sočiųjų riebalų kiekis, palyginti su kiaulienos šonine.

- Druska: Kalakutienos šoninė ir kiaulienos šoninė yra perdirbta mėsa ir paprastai juose yra daug natrio. Per didelis druskos vartojimas gali padidinti aukšto kraujospūdžio ir kitų sveikatos problemų riziką.

Kiti veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti:

- Apdorojimo metodai: Kalakutienos ir kiaulienos šoninė apdorojami panašiais būdais, įskaitant sūdymą ir rūkymą. Šie procesai gali prisidėti prie kenksmingų junginių, vadinamų nitritais ir nitratais, susidarymo, kurie buvo susiję su padidėjusia vėžio rizika.

– kalorijų vertė: Kalakutienos šoninė paprastai turi mažiau kalorijų nei kiaulienos šoninė. Vidutiniškai kalakutienos šoninė turi apie 25–40 kalorijų vienoje porcijoje, palyginti su kiaulienos šonine, kurios porcijoje gali būti apie 70–100 kalorijų.

Apskritai, nors kalakutienos šoninėje gali būti šiek tiek mažiau riebalų ir kalorijų, palyginti su kiaulienos šonine, labai svarbu pažymėti, kad abu variantai yra perdirbta mėsa. Perdirbta mėsa paprastai laikoma nesveika ir turėtų būti vartojama saikingai, nepaisant to, ar ji pagaminta iš kalakutienos ar kiaulienos.

Siekiant sveikesnės mitybos, rekomenduojama apriboti perdirbtos mėsos vartojimą ir daugiausia dėmesio skirti neperdirbto, visaverčio maisto, pvz., liesų baltymų šaltinių, vaisių, daržovių ir nesmulkintų grūdų, vartojimui.