Iš kur kilo kišas?

Kišų ištakų galima atsekti Lotaringijos regione šiaurės rytų Prancūzijoje, turinčiame sieną su Vokietija.

Ankstyviausias žinomas quiche receptas kilęs iš XVI amžiaus pabaigos ir buvo vadinamas „tarte alumelle“.