Kas yra spirgučiai?

Traškučiai taip pat vadinami kiaulienos žievelėmis arba gratonais ir yra šalutinis kiaulių riebalų perdirbimo produktas. Jie yra traškūs, pūkuoti kiaulienos odos ir riebalinio audinio gabalėliai ir yra laikomi delikatesu, dažnai naudojamu Pietų Amerikos virtuvėje. Čia yra daugiau informacijos apie spirgučius:

Gamyba :

1. Paruošimas:Paprastai naudojama kiaulienos oda su riebalų sluoksniu iš kiaulės. Oda nuvaloma, nupjaunama nuo mėsos ir plaukų pertekliaus, o po to supjaustoma mažais gabalėliais arba juostelėmis.

2. Lydymas:kiaulienos odos gabalėliai dedami į didelį puodą arba virdulį ir lėtai kaitinami ant silpnos arba vidutinės ugnies. Kai riebalai pradės slinkti, gabalėliai pradės trauktis, o oda išsipūs.

3. Perkošimas:baigus lydyti skysti kiaulienos riebalai (taukai) atskiriami nuo spirgučių. Paprastai tai daroma pertrinant mišinį per smulkų tinklelį arba marlę. Traškučiai paliekami sietelyje, o lašiniai surenkami į indą.

4. Prieskoniai:karšti spirgučiai paprastai pagardinami druska ir kitais prieskoniais, tokiais kaip juodieji pipirai, česnako milteliai arba paprika. Šis žingsnis yra neprivalomas, nes kai kurie žmonės renkasi paprastą spirgučių skonį.

Naudojimas ir suvartojimas :

1. Kulinarinis pritaikymas:traškučiai dažniausiai naudojami įvairiuose kulinariniuose gaminiuose. Juos galima valgyti vienus kaip sūrų ir traškų užkandį arba naudoti kaip patiekalų, tokių kaip kukurūzų duona, pupelės ar žalumynai, užpilą. Jų taip pat galima dėti į sriubas, troškinius ir troškinius, kad gautumėte papildomos tekstūros ir skonio.

2. Kiaulienos žievės:traškučiai dažnai džiovinami toliau ir sumalami į smulkius miltelius, žinomus kaip kiaulienos žievės. Kiaulienos žievelės naudojamos kaip mažai angliavandenių turinti alternatyva tradiciniams duonos trupiniams ar skrebučiams gaminant receptus, tokius kaip keptas maistas, mėsos dangos ir net keto produktyvūs užkandžiai.

3. Užkandžiai:komerciniais tikslais gaminami spirgučiai, dažnai žinomi kaip kiaulienos žievelės, yra įvairių skonių ir prieskonių, supakuoti į maišelius kaip populiarus užkandis. Kai kurie prekių ženklai gali kepti arba kepti kiaulienos žieveles, kad jų tekstūra būtų nuolat traški.

Sveikatos svarstymai :

Traškučiai daugiausia sudaryti iš riebalų ir, nors jie gali būti skanus patiekalų priedas, juos reikia vartoti saikingai, nes juose yra daug kalorijų. Paprastai jie nerekomenduojami asmenims, besilaikantiems mažai riebalų turinčių ar mažai kalorijų turinčių dietų.