Kokias kalmarų dalis valgote?

Kalmarai yra universalus jūros gėrybių gaminys, turintis keletą valgomų dalių. Čia yra pagrindinės paprastai vartojamos kalmarų dalys:

Mantija: Mantija yra pagrindinis kalmarų kūnas ir dažnai vadinamas kalmarų kūnu. Tai didžiausia ir mėsingiausia dalis ir dažnai naudojama įvairiems patiekalams gaminti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti ar įdaryti kalmarai.

Čiuptukai: Kalmarų čiuptuvai taip pat yra valgomi ir laikomi delikatesu. Paprastai jie virti ir patiekiami kaip užkandis ar užkandis, dažnai vadinami „kalmarais“. Jie turi kramtomąją tekstūrą ir gali būti paruošti įvairiais būdais, įskaitant gruzdintus, keptus ant grotelių ar troškintus.

Pekojai: Kartais suvalgomi kalmarų pelekai, nors jie nėra taip dažnai valgomi kaip mantija ar čiuptuvai. Jie gali būti naudojami kaip sriubų, troškinių ar kitų jūros gėrybių patiekalų ingredientas.

Rašalas: Kalmarų rašalas yra tamsios spalvos skystis, susidarantis iš kalmarų rašalo maišelio. Nors jis nėra tiesiogiai vartojamas kaip maisto produktas, jis kartais naudojamas kaip natūralus maisto dažiklis ar skonio stipriklis gaminant maistą.

Kiaušiniai: Kalmarų kiaušiniai, dar žinomi kaip „kalmarų ikrai“, kai kuriose virtuvėse laikomi delikatesu. Paprastai jie naudojami kaip įvairių patiekalų, tokių kaip suši ar risotto, ingredientas, gali būti valgomi švieži arba virti.

Svarbu pažymėti, kad norint užtikrinti jų saugumą, ruošiant kalmarus būtina kruopščiai išvirti. Tinkamas kalmarų kepimas padeda pašalinti bet kokią galimą bakterijų riziką.