Ar sugedusios krevetės gali sukelti infekciją virškinimo trakte?

Sugedusios krevetės iš tiesų gali sukelti infekciją virškinamajame trakte, dėl kurios gali išsivystyti per maistą plintančios ligos. Kai krevetės netinkamai laikomos ar kepamos, gali augti ir daugintis kenksmingos bakterijos, todėl jas vartoti nesaugu.

Sugedusių krevečių vartojimas gali sukelti tokius simptomus kaip pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, karščiavimas ir šaltkrėtis. Sunkiais atvejais per maistą plintančios ligos gali sukelti dehidrataciją ir elektrolitų pusiausvyros sutrikimą, todėl gali prireikti medicininės pagalbos.

Kai kurios bakterijos, kurios gali sukelti sugedusių krevečių su maistu plintančias ligas, yra šios:

- Vibrio parahaemolyticus :Ši bakterija natūraliai yra jūros vandenyje ir gali užkrėsti krevetes derliaus nuėmimo ar perdirbimo metu. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip pilvo skausmas, viduriavimas, pykinimas ir vėmimas.

- Salmonella :Salmonella yra tam tikros rūšies bakterijos, kurios gali užkrėsti krevetes per sąlytį su užterštu vandeniu ar paviršiais. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip karščiavimas, viduriavimas, pilvo skausmas ir vėmimas.

- E. coli :E. coli yra dar viena bakterijų rūšis, kuri gali užkrėsti krevetes per sąlytį su išmatomis. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip viduriavimas, pilvo skausmas ir karščiavimas.

- Listeria monocytogenes :Listeria yra bakterija, kuri gali užkrėsti krevetes per sąlytį su užterštais paviršiais ar įranga. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip karščiavimas, raumenų skausmai, pykinimas ir vėmimas.

Siekiant sumažinti sugedusių krevečių per maistą plintančių ligų riziką, svarbu laikytis tinkamos maisto saugos praktikos, pavyzdžiui:

- Krevečių pirkimas iš patikimų šaltinių

- Krevečių laikymas tinkamoje temperatūroje (40 °F arba žemesnėje)

- Kruopščiai iškepkite krevetes (kol jos pasieks vidinę 145 °F temperatūrą)

- Nevalgykite žalių arba nepakankamai termiškai apdorotų krevečių

- Geros asmeninės higienos laikymasis (rankų plovimas prieš ir po krevečių tvarkymo)

Jei suvalgę krevečių pajutote per maistą plintančių ligų simptomus, svarbu nedelsiant kreiptis į gydytoją, ypač jei simptomai sunkūs arba išlieka ilgiau nei kelias dienas.