Koks yra geriausias būdas išvengti jūros gėrybių ir grybų toksinų maiste?

Norėdami išvengti jūros gėrybių ir grybų toksinų maiste, vadovaukitės šiais patarimais:

Jūros gėrybių toksinai:

1. Pirkite jūros gėrybes iš patikimų šaltinių:

- Pasirinkite jūros gėrybes iš patikimų tiekėjų, turgų ar žvejų, kurie laikosi tinkamo tvarkymo ir laikymo procedūrų.

2. Venkite vėžiagyvių žydėjimo sezono metu:**

- Kenksmingas dumblių žydėjimas gali sukelti padidėjusį toksinų kiekį vėžiagyviuose, tokiuose kaip moliuskai ir midijos. Prieš vartodami peržiūrėkite vietinius patarimus dėl vėžiagyvių.

3. Tinkamas gaminimas:**

- Kruopščiai išvirkite jūros gėrybes iki ne žemesnės kaip 63 °C (145 °F) vidinės temperatūros. Šios temperatūros pakanka daugumai kenksmingų bakterijų ir toksinų sunaikinti.

4. Laikykite jį šviežią:**

- Jūros gėrybes rinkitės šviežias, be jokių pašalinių kvapų ar tekstūros pokyčių. Sugedusiose jūros gėrybėse gali būti daug histamino ir kitų kenksmingų junginių.

5. Laikykitės vartojimo gairių:**

– Kai kurios žuvų rūšys turi didesnį tam tikrų toksinų kiekį. Nėščios arba krūtimi maitinančios moterys, maži vaikai ir asmenys, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, turėtų laikytis tam tikrų jūros gėrybių rūšių vartojimo gairių.

Grybų toksinai:

1. Maitinkite išmintingai:**

– Pašarus laukinių grybų ieškokite tik tuo atveju, jei esate ekspertas arba jus lydi patyręs vadovas.

2. Venkite nepažįstamų grybų:**

- Niekada nevalgykite grybų, kurių negalite atpažinti. Laikykitės gerai žinomų valgomų rūšių.

3. Kruopščiai gaminkite:**

- Kruopščiai išvirkite laukinius grybus, kad suskaidytų galimus toksinus. Nevalgykite jų žalių arba iš dalies termiškai apdorotų.

4. Nevalgykite senų ar sugedusių grybų:**

– Glebus, pakitusios spalvos arba nemalonaus kvapo grybus išmeskite.

5. Pasikonsultuokite su ekspertais:**

– Jei ieškote laukinių grybų, pasikonsultuokite su vietiniais grybų klubais arba ekspertais, kad patvirtintumėte, ar jūsų radiniai yra tinkami valgyti.

Laikydamiesi šių patarimų ir būdami atsargūs vartodami jūros gėrybes ir laukinius grybus, galite sumažinti apsinuodijimo maistu riziką ir saugiai mėgautis šiuo skaniu maistu.