Koks pierogio receptas?

Tešla:

* 4 puodeliai AP miltų

* 2 šaukšteliai druskos

* 1 kiaušinis

* 1 puodelis vandens

Pildymas:

* 5 svarai bulvių, nuluptų ir supjaustytų kubeliais

* 1 puodelis pjaustytų svogūnų

* 2 puodeliai susmulkinto čederio sūrio

* 1/2 puodelio kapotų petražolių

* Druskos ir pipirų pagal skonį

Instrukcijos:

1. Paruoškite tešlą dideliame dubenyje sumaišę miltus ir druską. Įmuškite kiaušinį ir vandenį ir maišykite, kol tešla susimaišys. Tešlą minkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki vientisos ir elastingos masės, apie 5 minutes.

2. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palikite bent 30 min.

3. Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą bulves išvirdami pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite bulves ir sutrinkite iki vientisos masės. Į bulves suberkite svogūnus, sūrį, petražoles, druską ir pipirus ir maišykite, kol gerai susimaišys.

4. Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol jis bus maždaug 1/8 colio storio.

5. 3 colių apvaliu pjaustytuvu išpjaukite tešlos apskritimus. Į kiekvieno tešlos apskritimo centrą dėkite apie 1 valgomąjį šaukštą įdaro. Sulenkite tešlą ant įdaro ir suspauskite kraštus, kad sustingtų.

6. Užvirinkite didelį puodą vandens. Įmeskite pierogius į verdantį vandenį ir virkite 3–4 minutes arba kol išplauks į paviršių.

7. Pierogius nusausinkite ir patiekite su grietine, šoninės gabaliukais ar mėgstamu padažu.

Patarimai:

* Jei neturite apvalios pjaustyklės, galite stikline ar stiklainiu iškirpti tešlos apskritimus.

* Iškepusius pierogius taip pat galite užšaldyti. Norėdami tai padaryti, padėkite pierogius ant kepimo skardos ir užšaldykite 3-4 valandas. Tada perkelkite pierogius į šaldiklyje saugų maišelį ir laikykite iki 2 mėnesių.

* Norėdami virti šaldytus pierogius, tiesiog pavirkite juos pasūdytame vandenyje 5–7 minutes arba tol, kol jie įkais.