Kodėl pavalgius žuvies patiekalo atsiranda tirpimas?

Netinkamai paruošta žuvis gali būti pavojinga ir net mirtina. Sustingimą, kurį patiriate suvalgę pūkinių žuvų, sukelia neurotoksinas, vadinamas tetrodotoksinu, kuris randamas žuvies kepenyse, žarnyne ir lytinėse liaukose. Tetrodotoksinas blokuoja nuo įtampos priklausomus natrio kanalus nervų ląstelėse, o tai neleidžia perduoti elektros signalų. Tai gali sukelti paralyžių ir kvėpavimo nepakankamumą, kuris gali būti mirtinas.

Nėra žinomo priešnuodžio apsinuodijimui tetrodotoksinu, todėl svarbu nevalgyti pūkinės žuvies, nebent ją paruošė apmokytas specialistas. Net ir tada išlieka apsinuodijimo maistu pavojus, nes tetrodotoksiną gali būti sunku visiškai pašalinti.

Jei suvalgę žuvienės jaučiate tirpimą ar dilgčiojimą, svarbu nedelsiant kreiptis į gydytoją.