Kaip gaminate šaldytus omarus?

1. Atšildykite omarus.

Omarus galite atšildyti šaldytuve per naktį arba kriauklėje, pripildytoje šalto vandens, maždaug valandą.

2. Paruoškite omarus.

Omarus aštriu peiliu perpjaukite per pusę išilgai. Mėsą išimkite iš lukštų ir atidėkite į šalį.

3. Išvirkite omarų lukštus.

Užvirinkite didelį puodą vandens. Sudėkite omarų lukštus ir virkite 15 minučių. Taip sukursite kvapnų omarų sultinį.

4. Omarų sultinį nukoškite.

Omarų sultinį supilkite per plono tinklelio sietelį į dubenį. Išmeskite omarų lukštus.

5. Paruoškite padažą.

Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite šiek tiek sviesto. Įdėkite šiek tiek susmulkinto česnako, svogūno ir salierų ir kepkite, kol daržovės suminkštės. Įpilkite omarų sultinio, pomidorų padažo ir baltojo vyno. Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių.

6. Įdėkite omaro mėsą.

Omaro mėsą sudėkite į padažą ir kepkite, kol omaras įkais.

7. Patiekite.

Patiekite omarą su makaronais ar ryžiais.