Kaip užšaldyti moliūgą, kad vėliau būtų galima kepti?

Moliūgą nuplaukite ir supjaustykite 1 colio kubeliais.

Blanširuokite moliūgus verdančiame vandenyje 2–3 minutes arba tol, kol jie šiek tiek suminkštės, bet vis tiek sutvirtės.

Nedelsdami perkelkite moliūgą į ledo vonią, kad sustabdytumėte virimo procesą.

Moliūgą gerai nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Skvošą vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir užšaldykite 2–3 valandas arba tol, kol sutvirtės.

Sušaldytus moliūgus perkelkite į šaldiklyje saugų maišelį ar talpyklą ir laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių.

Kai būsite pasiruošę kepti moliūgą, išimkite jį iš šaldiklio ir leiskite atitirpti kambario temperatūroje 15-20 minučių.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.

Įdėkite moliūgą ir kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir minkšti.

Skvošą patiekite iš karto.