Ar recepte galite naudoti išgarintą pieną, o ne kondensuotą?

Išgarintas pienas ir kondensuotas pienas yra pieno produktai, naudojami įvairiuose receptuose. Tačiau jų konsistencija ir paskirtis skiriasi.

* Išgarintas pienas gaminamas kaitinant pieną, kol išgaruoja apie 60 % vandens. Tai suteikia tirštesnės konsistencijos nei įprastas pienas, bet vis tiek yra pilamas. Išgarintas pienas dažnai naudojamas sriuboms, padažams ir kremams gaminti.

* Sutirštintas pienas gaminamas kaitinant pieną, kol išgaruoja apie 40 % vandens. Tai suteikia daug tirštesnės konsistencijos nei išgarintas pienas, be to, jis dažnai naudojamas kaip saldiklis desertuose.

Ar recepte galite naudoti išgarintą pieną vietoj kondensuoto pieno?

Daugeliu atvejų recepte negalite naudoti išgarinto pieno vietoj kondensuoto pieno. Taip yra todėl, kad išgarintas pienas nėra toks saldus kaip kondensuotas pienas, be to, jis neturi tų pačių tirštinimo savybių.

Jei vietoj kondensuoto pieno naudojate išgarintą pieną, svarbu atitinkamai pakoreguoti kitus recepto ingredientus. Pavyzdžiui, jei naudojate išgarintą pieną, gali tekti pridėti daugiau cukraus.

Štai keletas patarimų, kaip vietoj kondensuoto pieno naudoti išgarintą pieną:

* Receptuose, kuriems reikalingas nedidelis kondensuoto pieno kiekis, naudokite išgarintą pieną.

* Jei recepte nurodytas didelis kondensuoto pieno kiekis, galite naudoti išgarinto pieno ir cukraus mišinį.

* Būtinai atitinkamai pakoreguokite kitus recepto ingredientus.

Čia yra lentelė, kurioje palyginama išgarinto pieno ir kondensuoto pieno maistinė vertė:

| Maistinė medžiaga | Išgarintas pienas | Kondensuotas pienas |

|---|---|---|

| Kalorijos | 120 | 320 |

| Riebalai | 8 g | 10 g |

| Angliavandeniai | 12 g | 56 g |

| Cukrus | 0 g | 45 g |

| Baltymai | 9 g | 8 g |

Kaip matote, kondensuotas pienas yra daug saldesnis nei išgarintas pienas. Jis taip pat turi daugiau kalorijų ir riebalų. Todėl, jei stengiatės išlaikyti sveiką mitybą, svarbu saikingai vartoti išgarintą pieną.