Jei konservuojate želė ir naudojate ištirpintą parafiną, kad karštą sandariai uždarytumėte išvirtuose stiklainiuose, kodėl pastebėjote burbuliukų pėdsaką, atsirandantį po 15 valandų?

Burbuliukų pėdsakai, kuriuos pastebėjote uždarytuose želė stiklainiuose, greičiausiai atsirado dėl oro kišenių arba įstrigusio oro stiklainiuose. Šios oro kišenės gali būti įdėtos konservavimo proceso metu, ypač jei stiklainiai nebuvo tinkamai užpildyti želė, todėl viršuje lieka vietos. Kai želė vėsta, oro kišenės gali pakilti į paviršių, todėl parafino sandariklis gali burbuliuoti.

Štai keletas priežasčių, kodėl konservavimo proceso metu gali susidaryti oro kišenės:

1. Nepilnas stiklainių pripildymas: Jei stiklainiai nėra užpildyti želė iki krašto, paliekant daug laisvos vietos, viduje gali įstrigti oro kišenės. Norėdami to išvengti, būtinai pripildykite stiklainius kuo arčiau kraštų, palikdami tik nedidelę erdvę (paprastai 1/4 colio ar mažiau).

2. Burbuliukai želė: Jei želė nebuvo gerai išmaišyta prieš pilant į stiklainius, pačioje želė gali susidaryti burbuliukų. Konservavimo proceso metu šie burbuliukai gali pakilti į paviršių, todėl po parafino sandarikliu susidaro oro kišenės. Kad to išvengtumėte, prieš pildami į stiklainius, želė gerai išmaišykite.

3. Netinkamas sandarinimas: Parafino sandariklis turi būti uždėtas karštas ir pakankamai storas, kad būtų sukurtas sandarus barjeras. Jei parafinas užtepamas netinkamai arba jis yra per plonas, oras gali prasiskverbti ir susidaryti burbuliukų. Norėdami užtikrinti gerą sandarumą, užpilkite karšto parafino ant želė paviršiaus ir įsitikinkite, kad padengtumėte visą stiklainių paviršių ir kraštus. Parafinas turi būti bent 1/8 colio storio.

Svarbu pažymėti, kad oro kišenių buvimas konservuotame želė nebūtinai rodo, kad želė yra nesaugi. Tačiau tai gali turėti įtakos želė kokybei, pavyzdžiui, spalvai ir tekstūrai. Norėdami išvengti oro kišenių susidarymo ir užtikrinti tinkamą sandarumą, atidžiai laikykitės rekomenduojamų konservavimo instrukcijų ir atkreipkite dėmesį į tokias detales kaip tinkamas užpildymas, maišymas ir sandarinimas.