Ar galite naudoti džiovintas aktyvias mieles, o ne greito veikimo mieles?

Taip, vietoj greito veikimo mielių galima naudoti džiovintas aktyviąsias mieles, tačiau tam reikės atlikti keletą papildomų veiksmų ir gali užtrukti šiek tiek ilgiau, kol mielės suaktyvins ir surūgdys tešlą. Štai kaip vietoj greito veikimo mielių naudoti džiovintas aktyviąsias mieles:

1. Hidracija :Įmaišykite džiovintas aktyvias mieles į nedidelį dubenį su drungnu vandeniu (105-115°F/40-45°C) kartu su žiupsneliu cukraus. Palikite šiam mišiniui 5-10 minučių, kol mielės suaktyvės ir pradės putoti. Šis procesas žinomas kaip mielių „išbandymas“ ir užtikrina, kad mielės yra gyvos ir paruoštos naudoti.

2. Tęskite su receptu :Kai mielės sukietėja, tęskite likusį kepimo receptą taip, kaip darytumėte su greito veikimo mielėmis. Į likusius ingredientus supilkite aktyvintų mielių mišinį, užminkykite tešlą ir leiskite pakilti pagal recepto nurodymus.

Svarbu pažymėti, kad džiovintoms aktyviosioms mielėms tešlai fermentuotis gali prireikti ilgiau, palyginti su greito veikimo mielėmis. Todėl gali tekti atitinkamai pakoreguoti recepte nurodytą kildinimo laiką. Pavyzdžiui, jei recepte nurodyta, kad su greito veikimo mielėmis leiskite tešlai kilti 1 valandą, galite padidinti kilimo laiką iki 1,5–2 valandų su džiovintomis aktyviosiomis mielėmis.

Taip pat džiovintos aktyvios mielės paprastai parduodamos didesnėse pakuotėse nei greito veikimo mielės. Jei turite aktyvių sausų mielių likučių, būtinai jas tinkamai laikykite sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje. Gali trukti kelis mėnesius, tačiau visada pravartu jį panaudoti iki „galiojimo pabaigos“ datos, nurodytos ant pakuotės.