Kaip veikia turbo broileris?

Turbo broileris, taip pat žinomas kaip konvekcinis broileris arba konvekcinė krosnis, veikia cirkuliuodamas karštą orą aplink maistą, paprastai naudojant ventiliatorių arba pūstuvą, kad jis greitai ir tolygiai iškeptų. Štai bendras turbo broilerių veikimo paaiškinimas:

1. Šildymo elementai: Turbo broileriai turi vieną ar daugiau kaitinimo elementų, kurie generuoja šilumą. Šie kaitinimo elementai gali būti viršuje, apačioje arba abu, ir jie gamina intensyvų šilumą.

2. Ventiliatorius arba pūstuvas: Turbo broileriuose yra galingas ventiliatorius arba pūstuvas, kuris cirkuliuoja karštą orą orkaitės ertmėje. Ši nuolatinė karšto oro cirkuliacija leidžia geriau paskirstyti šilumą, todėl maistas iškeps tolygiai iš visų pusių.

3. Oro cirkuliacija: Ventiliatoriaus arba pūstuvo sukuriama greita oro cirkuliacija padeda pašalinti šalto oro kišenes ir neleidžia maistui garuoti. Vietoj to, karštas oras supa maistą ir skatina greitą išorinio sluoksnio apskrudimą ir traškėjimą gaminant vidų.

4. Šilumos atšvaitai: Kai kuriuose turbininiuose broileriuose taip pat yra šilumos atšvaitų, dažniausiai pagamintų iš metalo, kurie padeda tolygiai paskirstyti šilumą visoje orkaitėje ir sumažina šilumos nuostolius.

5. Temperatūros valdymas: Turbo broileriai paprastai siūlo tikslų temperatūros valdymą, leidžiantį reguliuoti temperatūrą pagal konkrečius jūsų maisto gaminimo reikalavimus.

6. Virimo procesas: Norėdami naudoti turbininį broilerį, maistą paprastai dedate ant kepimo skardos arba kepimo skardos ir padėkite ant norimo krosnies stovo. Tada pasirenkate tinkamą temperatūrą ir nustatote gaminimo laiką. Šildymo elementų generuojamas ir ventiliatoriaus cirkuliuojamas karštas oras greitai iškeps maistą.

Dėl didelio karščio ir greitos oro cirkuliacijos turbininiame broileryje kepimo laikas yra greitesnis, palyginti su tradiciniais broileriais ar orkaitėmis. Tai ypač efektyvu norint išgauti traškią ir rudą išorę, išlaikant maisto vidų drėgną ir švelnų. „Turbo“ broileriai dažniausiai naudojami įvairiems maisto produktams, įskaitant mėsą, paukštieną, žuvį ir daržoves, gaminant, kurioms naudinga gaminti aukštą karštį.