Ar yra būdas užkirsti kelią grybų susitraukimui prieš kepant?

Taip, čia yra keletas būdų, kaip sumažinti grybų susitraukimą ir išlaikyti putlią jų tekstūrą prieš kepant:

1. Mirkymas ir nusausinimas:

- Švelniai nuplaukite grybus, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles.

- Grybus pamirkykite šaltame vandenyje apie 10-15 minučių. Tai padeda grybams šiek tiek absorbuoti ir išlaikyti savo dydį per grybą.

- Išmirkę grybus gerai nusausinkite kiaurasamtyje arba nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte perteklių.

2. Sūdymo technika:

- Nuplaukite ir supjaustykite grybus, kaip minėta anksčiau.

- Grybus gausiai pabarstykite druska ir leiskite pastovėti apie 20 minučių.

- Druska ištrauks iš grybų drėgmę, todėl jie iš pradžių susitrauks.

- Po 20 minučių grybai pradės išleisti sultis, sudarydami sūrymą.

- Nusausinkite grybus iš sūrymo ir švelniai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

- Laikantis šių technikų, kepant grybai bus mažiau linkę žymiai susitraukti.