Kada buvo išrastas suši?

Sušiai, kaip žinome šiandien, atsirado Japonijoje 1800 m. Populiariausią sušių rūšį nigiri suši išrado Hanaya Yohei Tokijuje 1820-aisiais. Ši versija buvo sudaryta iš žalios žuvies, užspaustos ant acto ryžių ir padengtos vasabi. Tačiau svarbu pažymėti, kad žuvies ar kitų maisto produktų, tokių kaip sušių pirmtakas, konservavimo koncepcija įvairiose pasaulio dalyse, įskaitant Pietryčių Aziją, Kiniją ir Japoniją, egzistuoja šimtmečius.