Kiek laiko kepate 13 svarų neįdarytą kalakutieną?

13 svarų neįdarytos kalakutienos kepimo laikas skirsis priklausomai nuo kepimo būdo ir pageidaujamos vidinės temperatūros. Čia pateikiamos bendrosios 13 svarų neįdarytos kalakutienos kepimo gairės:

Įprastas skrudinimas orkaitėje:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C).

2. Atšildytą kalakutieną dėkite krūtine į viršų ant kepimo grotelių keptuvėje.

3. Kalakutieną patepkite tirpintu sviestu arba kepimo aliejumi.

4. Kepkite kalakutą maždaug nuo 3 1/2 iki 4 valandų arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165°F (74°C) storiausioje šlaunies vietoje ir 170°F (77°C) krūtinėlėje.

Lėta viryklė / puodas:

1. Atšildytą kalakutieną dėkite į lėtą viryklę krūtine į viršų.

2. Į lėtą viryklę įpilkite šiek tiek skysčio, pavyzdžiui, vištienos sultinio ar vandens. Skysčio turėtų pakakti, kad apsemtų lėtos viryklės dugną, bet nepamerktų kalakuto.

3. Uždenkite lėtą viryklę ir kepkite kalakutieną ant silpnos ugnies maždaug 8–10 valandų arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 °F (74 °C) storiausioje šlaunies vietoje ir 170 °F (77 °C) krūtis.

Svarbu naudoti mėsos termometrą, kad būtų galima tiksliai nustatyti kalakuto vidinę temperatūrą, kad ji būtų visiškai iškepusi ir saugu vartoti.