Kaip rasti kalakutą, kuris nėra apaugęs?

Kalakutiena, kuri nėra apkepusi, yra tokia, kuri prieš kepimą nebuvo apipilta skysčiu. Tai galima padaryti džiovinant kalakutą ore arba sūdant.

Jei norite išdžiovinti kalakutą:

1. Išimkite kalakutą iš pakuotės ir nuplaukite šaltu vandeniu iš vidaus ir išorės.

2. Kalakutieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

3. Padėkite kalakutą ant grotelių, įtaisytų keptuvėje.

4. Neuždengtą kalakutą laikykite šaldytuve mažiausiai 12 valandų arba iki 24 valandų.

Sūdyti kalakutą:

1. Išimkite kalakutą iš pakuotės ir nuplaukite šaltu vandeniu iš vidaus ir išorės.

2. Kalakutieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

3. Visą kalakutą įtrinkite druska.

4. Neuždengtą kalakutą laikykite šaldytuve mažiausiai 24 valandoms arba iki 36 val.

Kai būsite pasiruošę kepti kalakutą, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Kalakutą kepkite 18–20 minučių už svarą arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnius F.

Kalakutus be skruostų galima virti taip pat, kaip ir kalakutus. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad nebarstytų kalakutų tekstūra bus šiek tiek sausesnė.