Kiek laiko turėtumėte kepti 18 svarų kalakutą konvekcinėje orkaitėje?

Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus konvekcinės orkaitės tipo ir jos siūlomų funkcijų, todėl būtina vadovautis gamintojo instrukcijomis arba instrukcijomis, pateiktomis kartu su orkaite. Tačiau čia yra bendrosios gairės, kaip kepti 18 svarų kalakutą konvekcinėje orkaitėje:

1. Tinkamai atšildykite kalakutą :

Prieš kepdami įsitikinkite, kad jūsų kalakutiena yra visiškai atšildyta. Netinkamai atšildyta mėsa gali sukelti netolygų gaminimą ir galimą pavojų maisto saugai.

2. Įkaitinkite orkaitę :

Įkaitinkite konvekcinę orkaitę iki rekomenduojamos temperatūros, nurodytos orkaitės vadove arba recepto instrukcijose. Konvekcinės orkaitės paprastai veikia žemesnėje temperatūroje nei įprastos orkaitės. Tai gali būti nuo 325 ° F (163 ° C) iki 350 ° F (177 ° C).

3. Paruoškite Turkiją :

Kruopščiai išvalykite kalakuto vidų ir išorę ir pašalinkite visas jo dalis ar riebalų perteklių. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad oda tolygiai paruduotų. Kalakutieną galite pagardinti mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis.

4. Gaminimo laiko įvertinimas :

Norėdami apskaičiuoti apytikslį gaminimo laiką, naudokite šią formulę:

- 15 minučių už svarą (0,45 kg) pirmąsias 4–5 valandas

- 10 minučių už svarą (0,45 kg) vėliau

Numatomas 18 svarų (8,2 kg) kalakuto kepimo laikas būtų:

- 4 valandos x 15 minučių / svaras =60 minučių

- (18 svarų – 4 x 4 svarai) x 10 minučių / svaras =140 minučių

Taigi bendras numatomas kepimo laikas konvekcinėje orkaitėje būtų maždaug 3 valandos ir 20 minučių (60 minučių + 140 minučių).

5. Temperatūros stebėjimas :

Į storiausią kalakuto vietą (dažniausiai šlaunį) įkiškite mėsos termometrą neliesdami kaulo. Kalakutas paruošiamas, kai vidinė temperatūra pasiekia 74 °C (165 °F).

6. Palapinė Turkija :

Maždaug paskutines 20 kepimo minučių kalakutą laisvai uždenkite folija, kad oda per daug neparuduotų.

7. Leisk pailsėti :

Kai kalakutiena iškeps, leiskite jam pailsėti apie 15-20 minučių prieš droždami ir patiekdami. Tai leidžia sultims persiskirstyti, todėl kalakutiena yra kvapnesnė ir sultingesnė.

Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis dėl tokių veiksnių kaip orkaitės veikimas ir kalakuto dydis bei forma. Visada geriausia naudoti mėsos termometrą, kad kalakutiena būtų iškepta iki saugios vidinės temperatūros.