Kaip sulėtinti kalakuto kepimą?

1. Naudokite žemesnę orkaitės temperatūrą. Kuo žemesnė orkaitės temperatūra, tuo lėčiau keps kalakutiena. 12–14 svarų kalakutieną kepkite 325 laipsnių Farenheito temperatūroje. 15–18 svarų kalakutieną kepkite 300 laipsnių pagal Farenheitą.

2. Uždenkite kalakutą folija. Tai padės kalakutui neišdžiūti ir sulėtins kepimo procesą. Kalakutieną, pabuvusią orkaitėje 1 valandą, uždenkite folija.

3. Reguliariai aptepkite kalakutą. Kalakuto basinimas padės išlaikyti jį drėgną ir sulėtins kepimo procesą. Kas 30 minučių aptepkite kalakutieną keptuvės sultimis arba lydytu sviestu.

4. Leiskite kalakutui pailsėti prieš droždami. Leisdami kalakutui pailsėti prieš droždami padėsite perskirstyti sultis ir taip pat bus lengviau skaptuoti. Leiskite kalakutui pailsėti 15-20 minučių prieš droždami.