Ar galite iškepti šaldytą sviestinį kalakutą?

Ne, nerekomenduojama kepti šaldytos kalakutienos. Visa paukštiena prieš kepant turi būti atšildyta, kad iškeptų tolygiai ir saugiai. Kepant šaldytą kalakutą, kepimas gali būti netolygus, o išorė iškepa, o vidus lieka sušalęs arba nepakankamai iškepęs, todėl padidėja per maistą plintančių ligų rizika.

USDA gairėse rekomenduojama atšildyti šaldytą kalakutieną vienu iš trijų būdų:

1. Šaldytuvas: Šis metodas yra saugiausias ir trunka ilgiau. Šaltame vandenyje palikite 24 valandas kiekvienam 4–5 kilogramams kalakutienos svorio. Visą laiką laikykite šaldytuve 40 °F arba žemesnėje temperatūroje.

2. Šalto vandens metodas: Vandenį keiskite kas 30 minučių. Vienam kilogramui kalakutienos skirkite maždaug 30 minučių. Užtikrinkite, kad kalakutiena būtų visiškai panardinta į šaltą vandenį.

3. Atitirpinimas mikrobangų krosnelėje (dalinis): Vykdykite mikrobangų krosnelės nurodymus, kaip atitirpinti paukštieną. Šis metodas turėtų būti naudojamas tik daliniam kalakuto atšildymui prieš naudojant šaldytuvo arba šalto vandens metodą, kad užbaigtumėte atšildymo procesą.

Atšildytą kalakutieną iš karto kepkite. Niekada pakartotinai neužšaldykite žalios arba iš dalies iškeptos kalakutienos.