Ar kalakutieną kepate pirmiausia prieš dehidrataciją?

Neturėtumėte virti kalakuto prieš dehidratuodami. Dehidratacija yra vandens pašalinimo iš maisto procesas, siekiant pratęsti jo galiojimo laiką. Pirmą kartą iškepus kalakutą, į mėsą vėl įpilama vandens ir būtų sunkiau efektyviai išdžiovinti.

Norėdami tinkamai dehidratuoti kalakutą, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Nuvalykite ir paruoškite kalakutą, pašalindami odelę ir riebalų perteklių.

2. Kalakutieną supjaustykite mažais, 1 colio kubeliais.

3. Kalakutienos kubelius sudėkite ant džiovinimo padėklo ir išdėliokite viename sluoksnyje.

4. Nustatykite dehidratatorių iki pageidaujamos temperatūros (nuo 135 iki 145 laipsnių pagal Farenheitą) ir paleiskite jį 8–12 valandų arba tol, kol kalakutienos kubeliai bus sausi ir trapūs.

5. Išimkite kalakuto kubelius iš dehidratoriaus ir laikykite juos sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje.

Dehidratuota kalakutiena gali būti naudojama kaip maistas kuprinėje, skubus maisto tiekimas arba kaip pikantiškas užkandis. Tai puikus būdas išsaugoti ir laikyti kalakutieną, kad vėliau galėtumėte juo mėgautis.