Kiek laiko virti 13 svarų kalakutą?

Apskaičiuokite skrudinimo laiką. Bendra nykščio taisyklė yra 15 minučių vienam kilogramui neįdaryti kalakuto ir 20 minučių vienam kilogramui kalakuto įdaryti. Taigi 13 svarų neįdarytas kalakutas turėtų kepti apie 3 valandas ir 15 minučių, o 13 svarų įdarytas kalakutienas turėtų kepti apie 4 valandas ir 20 minučių.

Paruoškite kalakutą. Iš kalakuto ertmės išimkite vidurius ir kaklą, o iš vidaus ir išorės nuplaukite šaltu vandeniu. Išdžiovinkite kalakutą popieriniais rankšluosčiais.

Pagardinkite kalakutą. Visą kalakutą įtrinkite druska, pipirais ir kitais norimais prieskoniais. Taip pat į kalakuto ertmę galite įpilti žolelių sviesto, alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto.

Kepkite kalakutą. Padėkite kalakutą krūtinėle į viršų ant kepimo grotelių keptuvėje. Į keptuvės dugną įpilkite apie 1/2 puodelio vandens. Uždenkite kalakutieną folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apskaičiuotą laiką.

Pabarstykite kalakutą. Maždaug kas 30 minučių apšlakstykite kalakutą keptuvės sultimis. Tai padės išlaikyti kalakutą drėgną.

Patikrinkite, ar kalakutiena iškepta. Į storiausią šlaunies vietą įkiškite mėsos termometrą. Kalakutiena gaminama, kai vidinė temperatūra pasiekia 165 laipsnius pagal Farenheitą (74 laipsnius Celsijaus).

Leiskite kalakutui pailsėti. Kai kalakutiena iškeps, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite pailsėti 20-30 minučių prieš droždami. Tai leis sultims persiskirstyti visoje kalakutienoje, todėl ji bus švelnesnė ir kvapnesnė.