Kodėl vanduo nėra gazuotas?

Vanduo, grynas, esant standartinei temperatūrai ir atmosferos slėgiui, natūraliai nėra putojantis. Putojančių gėrimų, tokių kaip soda, alus ir gazuotas vanduo, putojimas arba putojimas atsiranda dėl ištirpusių anglies dioksido dujų (CO2).

Vandeniui gazuojant, CO2 dujos dideliu slėgiu patenka į vandenį, kur ištirpsta ir susidaro anglies rūgštis (H2CO3). Dėl šios reakcijos išsiskiria vandenilio jonai (H+), kurie suteikia gazuotam vandeniui šiek tiek rūgštoką skonį ir sumažina pH. Ištirpusios CO2 dujos taip pat sukuria mažyčius burbuliukus, kurie suteikia gazuotam vandeniui būdingą putojančią tekstūrą.

Priešingai, gryname vandenyje natūraliai nėra daug ištirpusio CO2 ar kitų dujų, dėl kurių jis būtų putojantis. Todėl, nebent dirbtinai gazuotas, natūralus vanduo nėra putojantis.