Koks yra pagrindinių šonkaulių kepimo laikas?

Pagrindinio šonkaulio kepimo laikas priklauso nuo norimo paruošimo ir pagrindinio šonkaulio storio. Čia pateikiamos bendros gairės, kaip kepti pagrindinį šonkauliuką orkaitėje:

Retai: 15-17 minučių už svarą

Vidutiniškai retas: 17-20 minučių vienam kilogramui

Vidutinė: 20-25 minutes už svarą

Vidutiniškai gerai: 25-30 minučių vienam kilogramui

Puikiai padaryta: 30-35 minutes už svarą

Šie laikai yra apytiksliai, todėl geriausia naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte pagrindinio šonkaulio vidinę temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs iki norimo iškepimo. Rekomenduojama pagrindinio šonkaulio vidinė temperatūra yra:

Retai: 120–125 laipsniai pagal Farenheitą (49–52 laipsniai Celsijaus)

Vidutiniškai retas: 125–130 laipsnių pagal Farenheitą (52–54 laipsnių Celsijaus)

Vidutinė: 130-135 laipsnių pagal Farenheitą (54-57 laipsniai Celsijaus)

Vidutiniškai gerai: 135–140 laipsnių pagal Farenheitą (57–60 laipsnių Celsijaus)

Puikiai padaryta: 145 laipsnių pagal Farenheitą ar aukštesnė (63 laipsnių Celsijaus ar aukštesnė)

Svarbu pažymėti, kad laikas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus pagrindinio šonkaulio pjūvio ir dydžio, todėl visada naudinga patikrinti vidinę temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog jis pagamintas pagal jūsų skonį.