Kiek laiko virti Vidutinis retas kepsnys kaip virti?

* Kepsnys (pvz., Ribeye, juostelė arba nugarinė)

* Druska ir pipirai

* Alyvuogių aliejus

* Ketaus keptuvė arba grilis

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite ketaus keptuvę arba kepsninę iki vidutinės-aukštos ugnies.

2. Kepsnį iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais.

3. Kepsnį apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

4. Kepsnį kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol susidarys plutelė.

5. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir kepkite kepsnį 5–7 minutes iš kiekvienos pusės arba kol vidinė temperatūra pasieks 130–135 laipsnius pagal Farenheitą (vidutiniškai retai).

6. Leiskite kepsniui 5 minutes pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.

Patarimai:

* Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kepsnys iškeps iki norimo iškepimo.

* Jei neturite ketaus keptuvės ar kepsninės, kepsnį galite kepti ir įprastoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.

* Kad kepsnys būtų skanesnis, keletą valandų arba per naktį marinuokite alyvuogių aliejaus, žolelių ir prieskonių mišinyje.

* Kepsnį kepdami patepkite sviestu arba alyvuogių aliejumi, kad jis neišdžiūtų.