Ar sveikiau virti mėsą ar kepsnį ir kodėl?

* Privalumai :

- Pašalina riebalus ir cholesterolį

- Išsaugo vandenyje tirpius vitaminus ir mineralus

- Minkština mėsą

* Trūkumai :

- Gali padaryti mėsą kietą ir sausą

- Gali išplauti skonį ir maistines medžiagas

Skrudinimas

* Privalumai :

- Sukuria kvapnią plutą

- Išlaiko daugiau maistinių medžiagų nei verdant

- Universalesnis gaminimo būdas

* Trūkumai :

- Gali būti sunkiau kontroliuoti temperatūrą, todėl gali pervirti

- Mėsa gali prarasti drėgmę ir išdžiūti

Apskritai skrudinimas laikomas sveikesniu gaminimo būdu nei virimas. Tačiau geriausias mėsos gaminimo būdas priklauso nuo konkretaus mėsos gabalo ir norimo rezultato.