Ar galite naudoti Marsala vyną vietoj sauso šerio virimo?

Marsala vynas gali būti naudojamas kaip sauso šerio pakaitalas gaminant maistą. Abu vynai yra spirituoti, vadinasi, buvo sustiprinti papildomu alkoholiu. Dėl to jie abu tinkami naudoti gaminant maistą, nes gali atlaikyti aukštą temperatūrą neprarasdami skonio.

Marsala vynas paprastai yra saldesnis nei sausas cheresas, todėl gali prireikti atitinkamai pakoreguoti pridėto cukraus kiekį recepte. Be to, Marsala vynas yra tamsesnis nei sausas cheresas, todėl jis taip pat gali pakeisti gatavo patiekalo spalvą.

Štai keletas patarimų, kaip naudoti Marsala vyną kaip sauso šerio pakaitalą gaminant maistą:

1. Pradėkite naudodami mažesnį Marsala vyno kiekį, nei reikalaujama recepte. Visada galite pridėti daugiau, jei reikia, bet jūs negalite jo atimti, kai jis buvo pridėtas.

2. Žinokite Marsala vyno saldumo lygį ir pagal tai reguliuokite pridėto cukraus kiekį.

3. Apsvarstykite Marsala vyno spalvą ir ar ji pakeis gatavo patiekalo išvaizdą.

Šiek tiek paeksperimentuodami galite lengvai naudoti Marsala vyną kaip sauso šerio pakaitalą gaminant maistą.