Ar gerai valgyti jautienos kepsnį, paliktą per naktį, nes ilgai atrodo ir kvepia kruopščiai kepamas kelias valandas aukštoje temperatūroje?

_Kodėl?_

> * Maisto saugos gairės rekomenduojame, kad greitai gendantis maistas, įskaitant jautienos kepsnius, nebūtų paliktas kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas. Taip yra todėl, kad bakterijos gali greitai augti nuo 40 °F iki 140 °F temperatūroje, o tai yra „pavojaus zona "dėl maisto saugos.

>* Iškeptą jautienos kepsnį palikus per naktį, net jei jis buvo kruopščiai iškeptas aukštoje temperatūroje, padidėja bakterijų dauginimosi ir galimų per maistą plintančių ligų rizika. Bakterijos gali išgyventi aukštoje temperatūroje ir gali būti visiškai nepašalintos gaminant. Jie gali greitai daugintis, kai kepsnys paliekamas kambario temperatūroje.

>* Valgydami šiomis bakterijomis užterštą maistą, galite sukelti apsinuodijimo maistu simptomus, tokius kaip pykinimas, vėmimas, pilvo spazmai ir viduriavimas. Sunkiais atvejais per maistą plintančios ligos gali būti hospitalizuotos ar net mirtis.

>* Jautienos kepsnio likučius nedelsiant atšaldyti po virimo, norint sulėtinti bakterijų augimą ir išlaikyti jo saugumą. Iškepusią jautieną reikia atvėsinti ir atšaldyti per dvi valandas po išėmimo iš orkaitės.

>* Siekiant užtikrinti likusio jautienos kepsnio saugumą, geriausia laikytis tinkamos maisto tvarkymo praktikos, įskaitant kruopštų gaminimą, greitą šaldymą ir nepalikimą kambario temperatūroje ilgesnį laiką.