Kuo skiriasi vokiškas šokoladas nuo pieniško šokolado?

Vokiškas šokoladas ir pieniškas šokoladas yra populiarios šokolado rūšys, tačiau skiriasi keliais būdais:

Ingredientai:

Vokiškame šokolade, taip pat žinomame kaip pusiau saldus arba karčiai saldus šokoladas, yra didesnis kakavos sausųjų medžiagų procentas (35–85 %), palyginti su pienišku šokoladu. Jis daugiausia gaminamas iš kakavos sausųjų medžiagų, cukraus ir kakavos sviesto. Didesnis kakavos kiekis lemia sodresnį, tamsesnį ir intensyvesnį šokolado skonį.

Kita vertus, pieniniame šokolade, be kakavos sausųjų medžiagų, cukraus ir kakavos sviesto, yra pieno miltelių arba kondensuoto pieno. Pieno sausųjų medžiagų įtraukimas suteikia pienišką šokoladą saldesnio, kreminio ir švelnesnio skonio, palyginti su vokišku šokoladu.

Spalva:

Vokiškas šokoladas turi tamsesnę rudą spalvą dėl didesnio kakavos kiekio. Spalva gali būti nuo šviesiai rudos iki beveik juodos, priklausomai nuo kakavos sausųjų medžiagų procento.

Pieninis šokoladas yra šviesesnės rudos spalvos, dažnai apibūdinamas kaip „kava su pienu“. Jis atrodo ne tokios intensyvios spalvos, lyginant su vokišku šokoladu.

Skonis ir saldumas:

Vokiškas šokoladas yra drąsaus ir šiek tiek kartaus skonio. Dėl didesnio kakavos kiekio jis yra mažiau saldus nei pieniškas šokoladas. Kartumą subalansuoja cukrus ir kakavos sviestas, todėl gaunamas sudėtingas ir rafinuotas skonis.

Pieninis šokoladas yra saldesnio skonio su pieno, cukraus ir vanilės natomis. Palyginti su vokišku šokoladu, jis paprastai yra švelnesnis ir ne toks intensyvus, todėl yra populiarus tarp tų, kurie mėgsta saldesnius šokoladus.

Naudojimas:

Vokiškas šokoladas dažnai naudojamas kepiniams ir desertams, ypač tiems, kurie reikalauja sodresnio ir intensyvesnio šokolado skonio. Paprastai jis tarkuojamas arba pjaustomas ir dedamas į pyragus, sausainius, pyragaičius, putėsius ir kitus desertus.

Pieninis šokoladas yra labai universalus ir gali būti naudojamas kaip vienas, naudojamas kepant arba dedamas į įvairius desertus ir skanėstus. Jis dažnai naudojamas gaminant saldainius, ledų ir saldainių batonėlių dangas, pieno kokteilius ir kitus šokoladinius saldumynus.

Apibendrinant galima pasakyti, kad vokiškas šokoladas ir pieniškas šokoladas turi skirtingas savybes, susijusias su ingredientais, spalva, skoniu ir naudojimu. Vokiškas šokoladas pasižymi didesniu kakavos kiekiu, todėl jo spalva tamsesnė, intensyvesnis skonis ir mažesnis saldumas. Pieninis šokoladas yra žinomas dėl savo kreminio, saldesnio skonio, šviesesnės spalvos ir platesnio naudojimo kepiniuose bei konditerijos gaminiuose.