Kodėl mano grietinė yra gumuliuota?

- Kultivavimas per aukštoje temperatūroje. Grietinės kultūros geriausiai tinka 22–25 °C (72–77 °F) temperatūroje. Jei temperatūra yra per aukšta, kultūra augs per greitai ir gamins per daug rūgšties, todėl grietinė gali sutraukti ir tapti gumuliuota.

- Nenaudojate pakankamai tiršto kremo. Grietinė turi būti pagaminta ne mažiau kaip 20% riebumo. Jei kremas bus per plonas, jis netinkamai sutirštės ir greičiausiai sutirštės.

- Per didelis kultūringumas. Grietinė turi būti auginama ne ilgiau kaip 24 valandas. Jei jis bus kultivuojamas per ilgai, jis taps per rūgštus ir gali sutraukti.

- Per daug druskos. Druska gali slopinti kultūros augimą, todėl grietinė gali sutraukti.

- Naudojant metalinį konteinerį. Metalas gali reaguoti su grietinėje esančia rūgštimi ir sukelti jos sutraukimą.

- Nemaišyti grietinės kultivuojant. Grietinės maišymas kultivavimo metu padeda tolygiai paskirstyti kultūrą ir neleidžia jai nusėsti indo apačioje, dėl ko grietinė gali sutraukti.

- Naudojant užterštą šaukštą arba talpyklą. Jei grietinės kultivavimui naudojamas šaukštas ar indas yra užterštas bakterijomis, grietinė gali sutraukti.