Kaip gaminate šonkaulius?

---

Ingredientai

- 1 lentynėlė kiaulienos šonkaulių (apie 3 svarai)

- 1 valgomasis šaukštas druskos

- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių

- 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių

- 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos

- 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų

- 1 valgomasis šaukštas medaus

- 1/4 puodelio rudojo cukraus

- 1/4 puodelio obuolių sidro acto

- 1 valgomasis šaukštas Vusterio padažo

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F (150 laipsnių C).

2. Nuimkite membraną nuo šonkaulių galo. Norėdami tai padaryti, šaukštu nuplėškite jį nuo kaulo, pradėkite nuo vieno galo ir eikite žemyn. Jei jums sunku tai padaryti su šaukštu, galite naudoti ir aštrų peilį.

3. Šonkauliukus pagardinkite druska, pipirais, česnako milteliais, svogūnų milteliais, paprika ir kajeno pipirais.

4. Mažame dubenyje sumaišykite medų, rudąjį cukrų, obuolių sidro actą ir Vusterio padažą.

5. Šonkauliukus aptepkite marinatu.

6. Šonkauliukus sudėkite į kepimo formą ir uždenkite folija.

7. Kepkite 2 valandas arba kol mėsa suminkštės.

8. Atidenkite šonkauliukus ir kepkite dar 30 minučių arba kol padažas sutirštės ir karamelizuosis.

9. Mėgaukitės!

Patarimai

- Kad šonkauliukai būtų dar minkštesni, galite juos lėtai virti puode. Tiesiog sumaišykite šonkauliukus su marinatu lėtoje viryklėje ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba tol, kol mėsa nukris nuo kaulo.

– Jei neturite lėtos viryklės, šonkaulius galite troškinti ir olandiškoje orkaitėje. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šonkaulius su marinatu olandiškoje orkaitėje ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite. Troškinkite 2–3 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės.

- Į šonkauliukus pagal skonį galite dėti bet kokių papildomų prieskonių ar prieskonių. Kai kurie populiarūs priedai yra čili milteliai, kmynai, raudonėliai ir čiobreliai.