Kaip gaminate kukurūzų viskį?

Kukurūzų viskio gamyba apima kelis veiksmus, įskaitant košės paruošimą, fermentavimą, distiliavimą ir viskio brandinimą. Štai bendras kukurūzų viskio gaminimo aprašymas:

Ingredientai ir įranga:

1. Kukurūzai (geriausia susmulkinti arba stambiai sumalti kukurūzai)

2. Vanduo

3. Mielės (distiliavimo mielės arba turbo mielės)

4. Didelis fermentacijos indas (kaip maistinis plastikinis kibiras)

5. Oro užraktas ir kamštis fermentacijai

6. Distiliavimo įranga (stimuliatorius, kondensatorius ir kt.) arba prieiga prie distiliavimo gamyklos

7. Ąžuolinės statinės ar kiti brandinimo indai

1 veiksmas:košės paruošimas:

1. Dideliame fermentacijos inde susmulkintus kukurūzus sumaišykite su vandeniu santykiu maždaug 1:4 (1 dalis kukurūzų ir 4 dalys vandens).

2. Mišinį užvirinkite ir palikite troškintis apie valandą, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.

3. Leiskite košei atvėsti iki maždaug kambario temperatūros.

2 žingsnis:fermentacija:

1. Kai košė atvės, pagal gamintojo nurodymus suberkite mieles. Švelniai išmaišykite, kad mielės pasiskirstytų visoje košėje.

2. Uždenkite fermentacijos indą dangčiu ir pritvirtinkite oro užraktą bei kamštį, kad anglies dioksidas galėtų išeiti ir nepatektų deguonies.

3. Leiskite košei fermentuotis šiltoje, tamsioje vietoje apie 5–7 dienas arba tol, kol fermentacijos procesas baigsis (nebeburbuliuos).

3 žingsnis:distiliavimas:

1. Distiliavimas – tai alkoholio atskyrimo nuo vandens ir priemaišų procesas. Jei turite distiliavimo indą ir reikiamą įrangą, fermentuotą misą galite distiliuoti.

2. Išrūgusią košę lėtai kaitinkite destapas, kad ji virstų garais. Alkoholio garai pakyla ir kondensuojasi atgal į skystį, todėl alkoholio koncentracija padidėja.

3. Pirmąjį distiliatą, vadinamą „galvomis“, reikia išmesti, nes jame yra kenksmingų priemaišų. Vidurinė dalis, vadinama „širdimi“, yra aukštos kokybės kukurūzų viskis. Paskutinę dalį, vadinamą „uodegomis“, taip pat reikia išmesti, nes joje yra nepageidaujamų junginių.

4 žingsnis:senėjimas:

1. Distiliuotas kukurūzų viskis turi būti brandinamas, kad jo skoniai sušvelnėtų ir būtų sudėtingesni.

2. Supilkite viskį į ąžuolo statines ar kitus tinkamus brandinimo indus. Brandinimas ąžuolo statinėse suteikia išskirtinį skonį ir aromatą.

3. Viskį brandinkite mažiausiai 2 metus, bet geriausia – ilgiau, kad pasiektumėte optimalų skonį. Brandinimas mažesnėse statinėse paspartina senėjimo procesą.

5 veiksmas:išpilstymas ir mėgavimasis:

1. Po brandinimo filtruokite viskį, kad pašalintumėte nuosėdas.

2. Išpilstykite kukurūzų viskį į švarius, sterilizuotus butelius.

3. Buteliuose išpilstytam viskiui leiskite pailsėti kelias savaites, kad nusistovėtų skoniai.

Kukurūzų viskio skonis gali skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip naudojamų kukurūzų tipas, fermentacijos procesas, distiliavimo metodas ir senėjimo sąlygos. Eksperimentuodami su įvairiomis technikomis galite sukurti savo unikalų kukurūzų viskį.

Atminkite, kad distiliuojant alkoholį reikia imtis tinkamų saugos priemonių ir gali būti taikomos taisyklės bei licencijavimo reikalavimai jūsų regione. Prieš bandydami gaminti kukurūzų viskį, visada laikykitės saugios praktikos ir pasitarkite su vietiniais įstatymais.