Koks atidaryto portveino ir šerio galiojimo laikas?

Portveinas ir cheresas, kaip ir kiti spirituoti vynai, dėl didesnio alkoholio kiekio ir atsparių oksidacijai savybių turi ilgesnį galiojimo laiką nei dauguma nepastiprintų vynų. Tačiau net ir atidaryti portveino ir šerio buteliai ilgainiui suyra.

Neatidaryti buteliai:

- Prievadas: Neatidaryti porto buteliai gali tarnauti kelis dešimtmečius, net iki šimtmečio, tinkamai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje. Visų pirma senoviniai prievadai laikui bėgant gali vystytis ir tobulėti.

- Šerė: Neatidaryti chereso buteliai taip pat gali išsilaikyti kelis dešimtmečius. Tačiau finos ir manzanillas, kurie yra lengvesni ir sausesni chereso stiliai, paprastai turi trumpesnį galiojimo laiką, palyginti su tamsesniais, saldesniais stiliais, tokiais kaip olorosos.

Atidaryti buteliai:

- Prievadas: Atidarius portveino buteliuką reikia suvartoti per 1-2 mėnesius, kad pasimėgautumėte kuo puikiausiai. Ilgesnis oro ir deguonies poveikis pradės bloginti vyno skonį ir aromatą.

- Šerė: Atidaryti chereso buteliai gali trukti ilgiau nei portvein, paprastai apie 3–6 mėnesius. Kaip ir uostą, geriausia jį suvartoti per šį laikotarpį, kad būtų optimalus skonis ir kokybė.

Saugojimo sąlygos:

- Tiek portveinas, tiek šeris turi būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje, atokiau nuo karščio, saulės spindulių ir per didelės drėgmės. Ideali laikymo temperatūra yra nuo 55 °F (13 °C) iki 65 °F (18 °C).

- Butelius laikykite sandariai uždarytus, kad sumažintumėte deguonies poveikį ir išvengtumėte vyno oksidacijos ir neprarastų šviežumo.

- Atidarytų portveino ir chereso butelių laikymas šaldytuve gali padėti sulėtinti skilimo procesą, tačiau nepamirškite prieš patiekiant vyną pašildyti iki kambario temperatūros, kad atsirastų pilni skoniai ir aromatai.

Svarbu pažymėti, kad atidaryto portveino ir šerio galiojimo laikas gali skirtis priklausomai nuo laikymo sąlygų ir individualių pageidavimų. Visada prieš vartodami patikrinkite vyno išvaizdą, aromatą ir skonį, jei nerimaujate dėl jo kokybės.