Kuo skiriasi sausas raudonasis vynas ir cheresas. Ar galiu naudoti vietoj coq Au vin?

– Šeris yra spirituotas vynas, tai reiškia, kad į jį buvo įdėta brendžio ar kito distiliuoto spirito, o raudonojo – ne.

- Šeris paprastai yra saldesnis nei raudonasis vynas, be to, jame yra didesnis alkoholio kiekis.

- Šeris paprastai brandinamas medinėse statinėse ilgiau nei raudonasis vynas, todėl jis gali suteikti sudėtingesnį skonį.

- Coq Au Vin paprastai gaminamas su raudonuoju vynu, nes raudonojo vyno rūgštingumas padeda subalansuoti patiekalo sodrumą.

– Šeris gali būti netinkamas raudonojo vyno pakaitalas coq au vin, nes jo saldumas ir didesnis alkoholio kiekis gali užgožti kitus patiekalo skonius.

Ar galima šerį naudoti vietoj raudonojo vyno gaminant coq au vin?

Coq au vin nerekomenduojama naudoti chereso vietoj raudonojo vyno, nes chereso skonio profilis patiekalą gali ne taip gerai papildyti kaip raudonasis vynas.