- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai > >> vyno >> Raudonieji vynai
Kodėl indikatorius EBT rodo vyno raudoną pradžioje ir mėlyną pabaigą?
EBT (Eriochrome Black T) yra indikatorius, dažniausiai naudojamas kompleksometriniam titravimui, ypač metalo jonų, tokių kaip kalcio ir magnio, koncentracijai nustatyti. EBT indikatoriaus spalvos pasikeitimas apima perėjimą nuo raudono vyno į mėlyną, o ne atvirkščiai. Štai paaiškinimas:
Pradinė spalva (vyno raudona):
Titravimo pradžioje, kai metalo jonų koncentracija yra didelė, EBT sudaro kompleksą su metalo jonais, kuris perkelia pusiausvyrą metalo-EBT komplekso link. Šis kompleksas pasižymi vyno raudonumo spalva.
Spalvos keitimas į mėlyną:
Vykstant titravimui ir vis daugiau metalo jonų kompleksuojasi su EDTA (titravimo agentu), laisvųjų metalų jonų koncentracija mažėja. Dėl to pusiausvyra pasislenka atgal į laisvą EBT formą. Nemokamas EBT egzistuoja kaip dianionas, turintis mėlyną spalvą. Todėl, kadangi EDTA vis labiau kompleksuoja metalo jonus, tirpalas palaipsniui iš vyno raudonumo virsta mėlynu.
Tikslus pH diapazonas, kuriame vyksta šis spalvos pasikeitimas, priklauso nuo titruojamo metalo jono ir EDTA komplekso savybių.
Apibendrinant galima pasakyti, kad pradinė vyno raudona EBT spalva atsiranda dėl metalo-EBT komplekso susidarymo, o pasikeitimas į mėlyną reiškia laisvųjų metalų jonų išeikvojimą ir laisvųjų EBT dianionų buvimą. Spalvos pokytis yra kompleksometrinio titravimo galutinio taško indikatorius, signalizuojantis apie metalo jonų ir EDTA reakcijos užbaigimą.
Maistas ir gėrimai
- Kiek uncijų yra 175 ml?
- Ar kukurūzų miltai kyla savaime?
- Kaip Make Your Own Vokeliai
- Kaip padaryti, kad Meksikos Vištienos Tortilla sriuba
- Ar apvalaus karštumo tipo mėsos rūkykla yra geresnis už
- Kaip laikyti putpelių kiaušiniai (4 žingsniai)
- Ką Jūs Patiekite su Pierogies
- Ko vertas Crown Royal XR Red butelis?
Raudonieji vynai
- Iš ko pagamintas Red Bull?
- Kas yra geras dėmesys kalbai apie raudonojo vyno naudą?
- Kokia maistinė vertė saldaus raudono vyno butelyje iš bas
- Kaip pašalinti raudonąjį vyną iš zomšos?
- Kiek uncijų raudonojo vyno sveika išgerti per dieną?
- Tipai Dark vynas
- Cabernet Sauvignon vs. Cabernet Franc
- Šiuo Kas temperatūra turėtų Raudonas vynas būti įteikt
- Ar visas raudonasis vynas yra skaidrus, ar gali būti drumst
- Kas yra „Hink“ rožinė spalva, skirta šviesiai raudonam gė