Kodėl obuolys raudonas?

Obuoliai iš prigimties nėra raudoni. Yra daug obuolių veislių ir yra įvairių spalvų, įskaitant žalią, geltoną, oranžinę ir raudoną. Obuolių spalvą pirmiausia lemia jo odoje esančių pigmentų derinys.

Obuoliuose yra įvairių pigmentų, įskaitant chlorofilą (žalią), karotinoidų (geltonų, oranžinių) ir antocianinų (raudoną, violetinę). Šių pigmentų ekspresijai įtakos turi genetiniai veiksniai, aplinkos sąlygos, vaisių vystymosi stadija.

Vystantis obuoliams, neprinokę vaisiai paprastai būna žali dėl vyraujančio chlorofilo. Obuoliams nokstant chlorofilo gamyba mažėja, todėl kiti pigmentai, įskaitant karotenoidus ir antocianinus, tampa ryškesni.

Dėl didelės antocianinų koncentracijos raudoni obuoliai įgauna ryškią raudoną spalvą. Antocianinai gaminami reaguojant į specifines aplinkos sąlygas, tokias kaip vėsios naktys ir daug saulės spindulių vaisių vystymosi metu. Šios sąlygos skatina cukrų kaupimąsi vaisiuose ir antocianinų sintezę, dėl ko susidaro raudona spalva.

Verta paminėti, kad obuolių spalvos suvokimą taip pat gali įtakoti žmogaus suvokimas ir asmeninės nuostatos. Kai kurie asmenys obuolį gali suvokti kaip raudoną, net jei jis turi šiek tiek oranžinį arba rausvą atspalvį.

Apibendrinant galima teigti, kad obuolių raudoną spalvą lemia antocianinų kaupimasis, kuriam įtakos turi genetika, aplinkos sąlygos, vaisių vystymosi stadija.