Pagal receptą reikia išgerti 1 puodelį sauso chereso, ar bus didelis skirtumas, jei atsisakysite?

Iš recepto neįtraukus 1 puodelio sauso šerio, tai gali turėti arba neturėti didelio skirtumo, atsižvelgiant į konkretų ruošiamą patiekalą ir chereso vaidmenį recepte.

Sherry kaip kvapioji medžiaga:

Jei sausas šeris pirmiausia naudojamas dėl išskirtinio skonio, jo atsisakymas gali gerokai pakeisti bendrą patiekalo skonį. Šeriai suteikia riešutų, šiek tiek saldaus ir sudėtingo skonio, kuris gali pagerinti padažus, marinatus ir tam tikrus desertus. Jei jo nepaliksite, patiekalas gali trūkti gilumo ir sudėtingumo.

Sheris kaip maisto gaminimo skystis:

Tais atvejais, kai sausas cheresas naudojamas kaip virimo skystis, jo praleidimas gali turėti įtakos patiekalo tekstūrai ir drėgnumui. Šeris gali prisidėti prie skysto komponento padažuose, troškiniuose ar troškinimo skysčiuose, o jei jo nėra, gali reikėti koreguoti kitus recepto skystus ingredientus, kad būtų išlaikyta norima konsistencija.

Sheris kaip kepinių sudedamoji dalis:

Kepant sausas cheresas gali veikti kaip raugiklis, padedantis pyragams ir kitiems kepiniams pakilti. Jei cheresas yra esminis kepimo recepto komponentas, jo nepanaudojimas gali turėti įtakos galutinei kepinio tekstūrai ir tūriui.

Atsižvelgiant į keitimus:

Jei visiškai atsisakydami sauso šerio gali pakenkti patiekalo skoniui ar tekstūrai, apsvarstykite tinkamus pakaitalus. Pavyzdžiui, galite naudoti kitos rūšies spirituotą vyną, pvz., Madeiros ar Marsala, arba nealkoholinį alternatyvą, pavyzdžiui, obuolių sidro actą, praskiestą vandeniu.

Galiausiai sprendimas, ar recepte neįtraukti 1 puodelio sauso šerio, priklauso nuo konkretaus patiekalo ir chereso vaidmens tame recepte. Jei abejojate, geriausia kuo atidžiau laikytis recepto, nebent turite omenyje tinkamą alternatyvą.