Kur laikyti bazilikus?

Šviežius baziliko lapus galima laikyti įvairiais būdais, priklausomai nuo laiko, kurį norite juos laikyti:

1. Kambario temperatūra:trumpam laikymui (iki kelių dienų) įdėkite baziliko lapelius į stiklinę ar stiklainį, pripildytą maždaug centimetro vandens. Talpyklą laisvai uždenkite plastikine plėvele arba dangteliu ir laikykite kambario temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Vandenį keiskite kiekvieną dieną, kad jis būtų šviežias.

2. Šaldytuvas:ilgesniam laikymui (iki 1 savaitės) baziliko lapelius nuplaukite ir nusausinkite. Sausus baziliko lapelius suvyniokite į popierinį rankšluostį arba švarų virtuvinį rankšluostį, įdėkite į plastikinį maišelį ar sandarų indą ir laikykite šaldytuvo daržovių stalčiuje. Nelaikykite baziliko šalia vaisių, kurie gamina etileno dujas, pavyzdžiui, obuolių ir bananų, nes tai gali greičiau suvyti ir sugesti.

3. Šaldymas:Ilgalaikiam saugojimui (iki kelių mėnesių) puikus pasirinkimas yra baziliko lapų užšaldymas. Nuplaukite ir nusausinkite baziliko lapelius. Blanširuokite juos 10–15 sekundžių panardindami į verdantį vandenį, tada nedelsdami perkelkite į ledo vandens vonią, kad sustabdytumėte virimo procesą. Blanširuotus baziliko lapelius nusausinkite ir nusausinkite. Baziliko lapelius paskleiskite ant kepimo skardos ir šaldykite apie 2 valandas arba kol sutvirtės. Sušaldytus baziliko lapus perkelkite į paženklintus šaldiklyje saugius maišelius ar konteinerius, išspausdami kuo daugiau oro. Laikyti šaldytuve iki kelių mėnesių.

4. Džiovinimas:Bazilikų džiovinimas yra dar vienas būdas juos išsaugoti ilgesnį laiką. Nedideles baziliko lapelių kekes suriškite virtuvės špagatu ir pakabinkite šiltoje, sausoje, gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Arba galite vienu sluoksniu paskleisti baziliko lapelius ant kepimo skardos ir įdėti į žemos temperatūros orkaitę (apie 180–200°F) šiek tiek pravertomis durelėmis. Kepkite 2-3 valandas arba kol lapai taps traškūs ir išdžius. Džiovintus baziliko lapus sutrupinkite ir laikykite sandariuose induose vėsioje, tamsioje vietoje.

Laikydamiesi šių laikymo būdų, galite pratęsti baziliko šviežumą ir skonį bei mėgautis jais ilgesnį laiką.