Kokios medžiagos, dedamos į vynuoges, sukelia fermentaciją?

Nededama jokių medžiagų, kurios sukeltų vynuogių fermentaciją. Fermentacija yra natūralus procesas, vykstantis, kai mielės vynuogėse esantį cukrų paverčia alkoholiu ir anglies dioksidu. Mielės, atsakingos už fermentaciją, natūraliai yra ant vynuogių odelių. Susmulkinus vynuoges, mielės susiliečia su cukrumi ir pradeda fermentuotis, gamindamos alkoholį ir anglies dioksidą.