Ar vyno skonis pasikeis po ekstremalios temperatūros arba užšalimo?

Taip, vynas gali pakeisti skonį po ekstremalios temperatūros arba užšalęs. Štai keletas padarinių, kuriuos ekstremalios temperatūros gali turėti vynui:

Užšaldymas: Kai vynas užšaldomas, vyne esantis vanduo užšąla, todėl alkoholis ir kiti komponentai susikoncentruoja. Tai gali sukelti saldesnį ir alkoholiškesnį skonį. Kai vynas atšildomas, skoniai gali būti prislopinti, o tekstūra – vandeninga.

Aukšta temperatūra: Kai vynas yra veikiamas aukštoje temperatūroje, alkoholis ir kiti lakūs junginiai gali išgaruoti, todėl prarandamas skonis ir aromatas. Vynas taip pat gali oksiduotis, o tai gali sukelti virtą arba į šerį panašų skonį.

Apskritai vyną geriausia laikyti vėsioje, pastovioje temperatūroje, kad būtų išsaugotas jo skonis ir kokybė. Ideali daugelio vynų laikymo temperatūra yra nuo 55 ° F iki 65 ° F.