Kaip romas buvo gaminamas tipiškoje cukraus plantacijoje?

- Melasa:tirštas sirupas, likęs po cukranendrių sulčių rafinavimo, kad susidarytų cukraus kristalai.

- Vanduo

- Mielės

Procesas:

1. Skiedimas :Melasa skiedžiama vandeniu, kad sumažėtų jos klampumas ir būtų užtikrinta tinkama aplinka fermentacijai.

2. Rauginimas :

- Atskiesta melasa perkeliama į fermentacijos kubilus arba statines.

- Mielės dedamos norint pradėti fermentacijos procesą, melasoje esantį cukrų paverčiant alkoholiu (etanoliu) ir anglies dioksidu.

3. Distiliavimas :

- Fermentuota misa iš kubilų distiliuojama puodelyje arba nuolatiniame degalinėje, kad būtų atskirti alkoholio garai nuo likusio skysčio.

- Alkoholio garai pakyla ir kondensuojasi atgal į skystį, todėl alkoholio koncentracija yra didesnė.

4. Senėjimas :

- Distiliuotas romas gali būti brandinamas medinėse statinėse, paprastai pagamintose iš ąžuolo. Šis žingsnis pagerina jo skonį ir glotnumą, leisdamas jam sąveikauti su medienos komponentais ir įgyti spalvą, sudėtingumą ir unikalias savybes.

- Brandinimas gali trukti nuo kelių mėnesių iki kelerių metų, priklausomai nuo norimų romo savybių.

5. Išpilstymas :

- Kai romas pasiekia norimą brandinimo lygį, jis išpilstomas į butelius ir uždaromas.

- Išpilstymas apima filtravimą, kad būtų pašalintos nuosėdos ir užtikrinamas romo skaidrumas.

6. Platinimas :

– Buteliuose išpilstytas romas platinamas ir parduodamas vartotojams, kur juo galima mėgautis tvarkingu, ant uolų, kokteiliuose ar naudoti įvairiems kulinariniams gaminiams.