Kas sukelia pjaustytų pomidorų pelėsį?

Pomidoruose yra daug vandens ir maistinių medžiagų, todėl jie yra ideali aplinka pelėsiams augti. Pjaustant pomidorus padidėja jų paviršiaus plotas, todėl jie dar labiau pažeidžiami pelėsiui. Be to, nupjauti pomidorų paviršiai suteikia tiesioginį kelią pelėsių sporoms patekti į vaisius ir pradėti augti.

Kai kurie įprasti pelėsių tipai, kurie gali augti ant pomidorų, yra šie:

Rhizopus stolonifer: Tai yra labiausiai paplitęs pelėsių tipas, augantis ant pomidorų. Jai būdinga balta, medvilninė išvaizda.

Botrytis cinerea: Šis pelėsio tipas taip pat žinomas kaip pilkasis pelėsis. Jam būdinga pilka, neryški išvaizda.

Aspergillus niger: Šis pelėsio tipas taip pat žinomas kaip juodasis pelėsis. Jai būdinga juoda, miltelių pavidalo išvaizda.

Pelėsiai gali gaminti kenksmingas medžiagas, vadinamas mikotoksinais, dėl kurių žmonės gali susirgti. Todėl svarbu vengti valgyti supelijusius pomidorus. Jei ant pomidoro matote pelėsį, geriausia išmesti visus vaisius.

Kad pomidorai nepelytų, galite:

Laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje.

Laikykite juos uždengtus plastikine plėvele arba dangteliu.

Suvartokite juos per kelias dienas nuo pjaustymo.

Jei laikote pomidorus šaldytuve, galite padėti išvengti pelėsio augimo juos nuplaukę ir gerai išdžiovindami prieš laikydami. Pomidorus taip pat galite laikyti dubenyje su vandeniu, kuris padės išlaikyti juos drėgnus ir neleis jiems susitraukti.