Ką daro supuvusios vynuogės?

Supuvusios vynuogės fermentuojasi, kad susidarytų etanolis ir anglies dioksidas. Mielės ir kiti mikroorganizmai vaidina svarbų vaidmenį fermentacijoje

Fermentacija atliekama siekiant sunaudoti daug energijos turinčias molekules tolesniam metabolizmo procesui. Metabolizmo metu mikrobai auga ir dauginasi.