Kaip Australijos aborigenai verda raganiškus kopūstus?

Raganiškos grubos  *yra didelės baltos lervos, aptinkamos įvairių rūšių eukaliptų medžių šaknyse ir pūvančioje medienoje, ypač Witchetty Bush (Acacia kempeana). ), kurios gimtinė yra centrinė Australija.*

Prieš įsikuriant į Europą, vietiniai australai kai kuriose vietovėse laikė šiuos augalus sezoniniais delikatesais ir nekantriai laukė šiltesnių orų, kai jų bus gausiausia, o riebumas – didžiausias. 

Šie košės buvo svarbus daugelio aborigenų maisto šaltinis dešimtis tūkstančių metų. 

Witchetty Grub gaminimo būdai:

* Skrudinta ant žarijų arba kaitinama ant karštų anglių popieriaus žievės viduje 

* Virta karštuose pelenuose 

* Virti ant žarijų karštose žarijose, sumaišytose su pelenais 

* Skrudinta ant žarijų mulgos malkų ugnyje 

* Virta ant įkaitinto plokščio akmens

Metodas:

1. Kasti grubus. Jų galima rasti pūvančiose rąstuose apie pusę metro po žeme.

2. Suimkite už laužo galiukų ir ištraukite. Gali tekti šiek tiek kasti, kad jį atlaisvintumėte.

3. Išvirkite kruopas. Juos galima kepti ant karštų anglių, virti ant karštos uolos ar lauže. 

4.  Valgykite grūdus. Juos galima valgyti visą arba nuimti galvą ir suvalgyti kūną.

Patarimai:  

* Kepkite nuo 30 sekundžių iki 1 minutės, jei norite kreminio interjero.

* Virkite ilgiau, kad tekstūra būtų traški.

* Valgykite juos su druska ir pipirais arba dėkite į salotas ar pakepinkite.