Kas yra gramolata?

Gramolata yra itališkas pagardas, paruoštas su smulkiai tarkuota citrinos žievele, šviežiu česnaku ir petražolėmis. Klasikinis itališkas garnyras Lombardijoje dažniausiai patiekiamas su veršiena, ypač osso buco alla milanese. Jis taip pat gali būti naudojamas ant grotelių keptai mėsai ir žuviai pagardinti, taip pat paplitęs Sardinijos virtuvėje.