Kas yra žali ryžiai?

Žali ryžiai reiškia nevirtus arba neperdirbtus ryžių grūdus. Skirtingai nuo baltųjų ar rudųjų ryžių, jis nebuvo malamas ar rafinuotas. Žali ryžiai išlaiko natūralias sėlenas, gemalus ir endospermą, todėl jiems suteikiama didesnė maistinė vertė, palyginti su rafinuotomis ryžių veislėmis.

Štai pagrindinės žalių ryžių savybės ir savybės:

1. Išvaizda:žali ryžiai yra nepermatomi balti arba beveik balti. Sėlenų sluoksnis yra nepažeistas, todėl ryžių grūdai yra šiek tiek grubios tekstūros ir šviesiai rudos arba smėlio spalvos.

2. Mitybos turinys:žaliuose ryžiuose gausu įvairių maistinių medžiagų, įskaitant skaidulą, vitaminus, mineralus ir antioksidantus. Jame yra daugiau maistinių skaidulų, vitamino E, tiamino (vitamino B1), niacino (vitamino B3) ir magnio nei rafinuotuose ryžiuose.

3. Kieta tekstūra:žali ryžių grūdai yra kietesni ir sunkiau kramtomi, palyginti su virtus ryžiais. Taip yra todėl, kad žaliuose ryžiuose esančios krakmolo granulės nėra želatinizuotos, todėl jie mažiau virškinami.

4. Virimo laikas:žalius ryžius reikia virti ilgiau nei rafinuotus ryžius. Priklausomai nuo žalių ryžių rūšies ir įvairovės, gerai išvirti gali užtrukti nuo 20 iki 45 minučių ar ilgiau.

5. Mirkymas:daugelio rūšių žalius ryžius naudinga prieš verdant pamirkyti vandenyje. Tai padeda sutrumpinti gaminimo laiką ir pagerinti tekstūrą, nes grūdai sugeria vandenį ir tampa minkštesni.

6. Veislės:Yra daug skirtingų žalių ryžių veislių, kurių kiekviena turi unikalių savybių. Kai kurios paplitusios rūšys yra rudieji ryžiai, juodieji ryžiai, raudonieji ryžiai ir laukiniai ryžiai. Kiekviena veislė turi savo skonį, aromatą ir mitybos profilį.

7. Nauda sveikatai:Saikingai vartojant žalius ryžius, gali būti daug naudos sveikatai. Jis palaiko virškinamąjį traktą dėl didelio skaidulų kiekio, padeda kontroliuoti svorį ir suteikia būtinų maistinių medžiagų bendrai gerovei. Tačiau svarbu kruopščiai išvirti žalius ryžius, kad jie būtų saugūs ir virškinami.

Apskritai žali ryžiai yra maistinga ir neperdirbta ryžių forma, kuri yra naudingesnė, palyginti su rafinuotomis ryžių veislėmis. Tai geras maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis, jį galima dėti į įvairius patiekalus, tokius kaip plovai, salotos, sriubos ir kariai.