Skirtumas tarp brokolių ir kiniškų brokolių?

Brokoliai ir kiniški brokoliai, taip pat žinomi kaip kininiai kopūstai arba gai lan, yra dvi skirtingos daržovės, priklausančios Brassicaceae šeimai. Nors jie turi tam tikrų panašumų, tarp jų yra ir pastebimų skirtumų. Štai keletas pagrindinių brokolių ir kiniškų brokolių skirtumų:

Išvaizda :

- Brokoliai :Brokoliai turi kompaktišką, tankią galvą, kurią sudaro daugybė mažų žiedynų, išsidėsčiusių šakotoje struktūroje. Žiedynai paprastai būna tamsiai žalios spalvos, o brokolių žiedynai turi kompaktišką mažų tamsiai žalių žiedynų galvutę, išsidėsčiusią išsišakojusia struktūra.

- Kiniški brokoliai :Kinijos brokoliai turi ilgus, plonus ir lapinius stiebus su mažais žiedynais. Jo žiedynai paprastai yra mažesni ir laisvesni, palyginti su brokoliais, o spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios.

Skonis :

- Brokoliai :Brokoliai yra šiek tiek kartoko, tačiau švelnaus skonio su saldumo užuominomis. Jis žinomas dėl būdingo „žemiško“ skonio.

- Kiniški brokoliai :Kinijos brokoliai yra šiek tiek kartaus ir aštraus skonio, švelnaus garstyčių skonio. Jis dažnai turi ryškesnį kartumą, palyginti su tradiciniais brokoliais.

Mityba :

- Brokoliai :Brokoliuose gausu vitaminų C ir K, skaidulų ir antioksidantų. Tai taip pat geras folio rūgšties, vitamino A ir mineralų, tokių kaip kalis ir geležis, šaltinis.

- Kiniški brokoliai :Kinijos brokoliai taip pat yra geras vitamino C, vitamino A ir skaidulų šaltinis. Jame yra palyginti daug vitamino K, kalcio ir geležies.

Panaudojimas kulinarijoje :

- Brokoliai :Brokoliai dažniausiai naudojami įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, keptoms bulvytėms, salotoms, sriuboms, makaronams ir troškiniams. Jis dažnai verdamas, kad išlaikytų traškią tekstūrą ir ryškią spalvą.

- Kiniški brokoliai :kiniški brokoliai plačiai naudojami Azijos virtuvėje, ypač skrudintuose, makaronų patiekaluose ir sriubose. Paprastai jis greitai ruošiamas aukštoje temperatūroje, kad būtų išsaugota jo tekstūra ir skonis.

Apibendrinant galima pasakyti, kad brokoliai ir kiniški brokoliai skiriasi išvaizda, skoniu ir kulinariniu pritaikymu. Nors abu suteikia vertingų maistinių medžiagų, jie siūlo unikalius skonio profilius ir gaminimo patirtį. Dėl savo universalumo jie yra populiarūs daugelio pasaulio virtuvių ingredientai.