Ar saldūs ryžiai yra tas pats, kas lipnūs ryžiai?

Saldūs ryžiai yra trumpagrūdžiai ryžiai, kurių gimtinė yra Pietryčių Azija. Jis taip pat žinomas kaip lipnūs ryžiai arba vaškiniai ryžiai. Saldiems ryžiams būdingas didelis krakmolo kiekis, kuris virti suteikia jiems lipnią, kramtomąją tekstūrą. Jis dažnai naudojamas desertuose ir kituose patiekaluose, kur norima lipnios tekstūros.

Lipnūs ryžiai yra ilgagrūdžiai ryžiai, kurių gimtinė taip pat yra Pietryčių Azija. Jis taip pat žinomas kaip lipnūs ryžiai arba vaškiniai ryžiai. Lipnūs ryžiai pasižymi dideliu amilopektino kiekiu, kuris taip pat suteikia jiems lipnią, kramtomąją tekstūrą virti. Lipnūs ryžiai dažnai naudojami pikantiškiems patiekalams, tokiems kaip karis ir bulvytės.

Pateikiame lentelę, kurioje apibendrinami pagrindiniai saldžiųjų ir lipnių ryžių skirtumai:

| Ypatybė | Saldieji ryžiai | Lipnūs ryžiai |

|---|---|---|

| Grūdų ilgis | Trumpas | Ilgas |

| Krakmolo kiekis | Aukštas | Aukštas |

| Amilopektino kiekis | Žemas | Aukštas |

| Tekstūra verdant | Lipnus, kramtomas | Lipnus, kramtomas |

| Bendras naudojimas | Desertai, kiti patiekalai, kuriuose pageidaujama lipnios tekstūros | Pikantiški patiekalai, tokie kaip karis ir keptos bulvytės |