Ar kininiuose kopūstuose yra goitrogenų ir oksalato, kaip ir įprastuose?

Kiniškuose kopūstuose, taip pat žinomuose kaip Gai Lan arba kininiai brokoliai, yra goitrogenų ir oksalato, tačiau palyginti nedideliais kiekiais, palyginti su kitomis kryžmažiedėmis daržovėmis.

Goitrogenai :Goitrogenai yra medžiagos, kurios gali sutrikdyti skydliaukės gebėjimą gaminti hormonus. Nors kiniškuose kopūstuose yra goitrogenų, jie paprastai laikomi saugiais vartoti. Tačiau asmenys, turintys skydliaukės sutrikimų arba jautrūs goitrogenams, turėtų saikingai vartoti kininius kopūstus ir stebėti skydliaukės veiklą.

oksalatas :Oksalatas yra natūraliai esantis junginys, randamas daugelyje augalų. Didelis oksalato kiekis gali prisijungti prie tam tikrų mineralų, tokių kaip kalcis, ir sumažinti jų pasisavinimą. Kiniškuose kopūstuose yra nedidelis oksalato kiekis, tačiau jie paprastai nelaikomi daug oksalato turinčia daržove. Asmenys, turintys inkstų akmenų arba turintys problemų, susijusių su oksalatu, turėtų apriboti kiniškų kopūstų vartojimą ir aptarti savo mitybą su sveikatos priežiūros specialistu.

Svarbu pažymėti, kad paruošimo metodai gali turėti įtakos šių junginių kiekiui. Kininių kopūstų gaminimas gali padėti sumažinti goitrogeno kiekį ir pagerinti kai kurių maistinių medžiagų biologinį prieinamumą. Norint sumažinti maistinių medžiagų praradimą, tinkamiausi virimo būdai yra garinimas arba virimas.

Apskritai kiniškus kopūstus galima mėgautis kaip subalansuotos mitybos dalimi. Tačiau asmenys, turintys specifinių sveikatos būklių arba jautrūs, turėtų pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu, kad nustatytų tinkamus vartojimo lygius.